Administración de comedor y bar María del Carmen Morfín Herrera
Idioma: Español Detalles de publicación: México Trillas 2006 Reimp. 2014Edición: 2Descripción: 277 páginas il 25 cmISBN: 978968247393Tema(s): Restaurantes -- Administración y organizaciónClasificación CDD: 647.95
Contenidos:
Cap.1. Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimento y bebidas
Cap. 2. mobiliario y equipo de comedor y bar
Cap. 3. Organización de comedor y bar
Cap. 4. Planeación del menú y de la carta de licores
Cap. 5. Controles en restaurante y bar
Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro impreso | Campus Valle | General | 647.95 M67a 2006(2014) (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej.1 | Solo préstamo en sala | CV003476 | |
Libro impreso | Campus Valle | General | 647.95 M67a 2006(2014) (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | CV004865 | |
Libro impreso | Campus Valle | General | 647.95 M67a 2006(2014) (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej.3 | Disponible | CV004841 |
Cap.1. Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimento y bebidas
Cap. 2. mobiliario y equipo de comedor y bar
Cap. 3. Organización de comedor y bar
Cap. 4. Planeación del menú y de la carta de licores
Cap. 5. Controles en restaurante y bar